Q弹软嫩的茶叶蛋的做法和图解,Q弹软嫩的茶叶蛋怎么做更好吃

距上一次写食谱，有三年半了。上一个宝宝小馄饨食谱有近八万人收藏，不少妈妈们催我出食谱。那么我也觉得，要勤快些，把这几年给秒做饭菜甜品等等等的心得，写出来分享给大家，欢迎大家讨论，共同做出孩子和家人爱吃的食物，皆大欢喜，毕竟最有面子的是自己😺😼😼会做而不常做，才是我的理想境界🙊

用料  

Q弹软嫩的茶叶蛋的做法  

1. 常温鸡蛋凉水入锅，中大火煮开后转中火煮10分钟关火。
   （如果煮不够，敲鸡蛋的时候，蛋黄会流，鸡蛋不成型）

2. 给大家看一下失败案例。其中那个裂了的蛋，是冰箱刚拿出来就和常温蛋一起煮的，会炸裂。（常温蛋就是提前一小时或更久从冰箱拿出来恢复常温的鸡蛋）好，下面继续。

3. 把锅内开水倒掉，换凉水泡着鸡蛋（这一步是鸡蛋嫩的关键，一定换凉水）。不那么烫手时就可以拿个勺子轻敲鸡蛋了。敲出这种蜘蛛网裂纹，做出的茶叶蛋会很漂亮。（裂纹可以随意，只要把鸡蛋皮敲裂就好）要把整个鸡蛋皮都敲裂。敲好放锅里的凉水里，都敲完后放调料。

4. 家里有的调料，都可以用上一点。实在没有，你就放盐、茶叶、老抽。

5. 所有调料都放入锅内，加完后尝一下这个汤的咸淡。味道一定要比平时做菜咸一些鸡蛋才会入味。如不咸，适量放盐。老抽和茶叶的作用是增色，茶叶和香料的作用是增香。
   大火煮开转中火煮30-40分钟，关火泡它。
   

6. 泡了半小时后这样，可以食用了。
   茶叶蛋的神奇在于，越泡越入味。
   这个做法的蛋很Q弹脆嫩。
   保存方法：
   吃不完就装起来加上汤汁放冰箱密封保存，建议两天内吃完。
   回温方法：连汤汁一起放锅内煮，煮开即可。口感和刚做好一样，依然很Q嫩，你说神奇不？

7. 这是我第二天当早餐吃的，依然不柴。颜色花纹更深了些，灯光下拍照更漂亮。
   我儿子隔段时间都会点单：＂妈妈，我们做茶叶蛋吃吧？＂‘好呀＂，于是他把我准备好的调料放锅里，就表示参与了茶叶蛋的制作，很有成就感😏
   希望大家都做出理想的味道，欢迎交作业吖

小贴士

第二遍煮，一定要凉水入锅，鸡蛋才会嫩呀。