新手制作蛋挞皮的做法和图解,新手制作蛋挞皮怎么做更好吃

第一次制作蛋挞皮

用料  

新手制作蛋挞皮的做法  

1. 准备材料，将低筋面粉、糖和盐混合，放入20g室温软化的黄油。

2. 倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。

3. 把65g裹入用黄油放入保鲜袋，用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。 把面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。 把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。

4. 将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来，再把折好的面片对折，这样就完成了第一次四折，折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。 这样重复三次左右，把三次四折完成的好的面片擀成长方形。将面片从一端向另外一端卷起，尽量卷紧，切12粉，粘点面粉，防止粘手，粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。 按压 推高。