之前跟庄祖宜学了香草版番茄大蒜烤鸡腿,念念不忘,表皮一半焦香酥脆、一半软嫩多汁,番茄大蒜的浓郁、鸡腿肉的清爽低脂,竟然有这么矛盾统一的活生生的辩证式菜品😁疫情居家,突然想吃,没有罗勒,替以国味“香草”,美味亦然!
用料
鸡腿 | 2只 |
番茄 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
喜马拉雅盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
香菜 | 1根 |
橄榄油 | 2勺 |
国味番茄大蒜烤鸡腿(空气炸锅)的做法
鸡腿洗净,放进烤盒。推荐用小番茄,我没有,用了大番茄,切碎放在鸡腿旁边,一定是旁边,放在鸡腿上就烤不出脆皮了。大蒜不要剥皮,放在番茄上,一定不要剥皮,会烤糊影响美味。
每个鸡腿倒1勺橄榄油,抹匀,会有一些流到番茄里,那样的用量正正好。然后下雨一样撒盐,我拧了大概25下,喜爱喜马拉雅盐,虽然贵但是每次拧都停不下来的感觉🤪然后是黑胡椒,我选了个吉利的数字,拧8下😇
重点来了!没有罗勒,用香菜!打圈盘起来放在鸡腿上,国味香草,也很上头哦!把烤盘放入空气炸锅,180℃,50分钟。
烤好出锅,香菜可能会碳化,盘起来放的作用,就是容易挑走。上表皮脆的,先吃,西北大漠的杀伐气质。下表皮嫩的,后吃,江南烟雨的润物无声。烤盘里的汤汁,纯粹的番茄鸡汤哦,拌面拌粉拌米饭,随意喽,此时是悠然见南山的闲适与满足🎶🎶🎶