江浙沪黄酒比较多，三年以上的称为花雕。其实另一个名字比较耳熟：女儿红～
用料
| 五花肉 | 500g |
| 花雕 | |
| 色拉油 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 姜片 | 几片 |
| 葱 | 少许 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 水 |
花雕红烧肉（无水版）的做法
五花肉切块，锅内加水加姜片加100毫升花雕，水烧开，肉下过氽水
五花肉沥干，倒油，肉稍微煸炒一下，加入100毫升花雕，老抽，生抽，糖
大火煮沸，转小火1小时，中间要不断翻动
出锅后撒葱花
小贴士
我用的铸铁锅，其实我觉得啤酒也行，就是黄酒在我们这边使用的概率高
花雕红烧肉（无水版）的做法步骤及图解,美味正宗的花雕红烧肉（无水版）做法
炊艺屋
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