不焯水无油版懒人红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的不焯水无油版懒人红烧肉做法

用料  

不焯水无油版懒人红烧肉的做法  

1. 买的比较好的猪肉
   很干净
   和那些菜场里红到中毒的肉有一目了然的区别
   如果平时你看到的都是小桃红
   那这个肉是梨花白
   切成比🀄️还大一点儿的块
   大口吃！忘忧解馋
   不要焯水 不粘锅烧热
   不要放油 肉块直接入锅
   小火煎它
   

2. 着急吧？
   这个时候有肉香了
   翻面 翻三次 四面都煎黄
   肉里的肥油也逼出来了
   这个时候最忌着急
   你一急 你就输了
   输给一坨五花肉 你服气就好
   
   

3. 越来越焦黄 香味儿也越来越浓
   三片老姜 几个葱段 几瓣大料 一根🌶️
   让它们下去陪肉
   本来想多放几根🌶️
   但是和我一起吃肉的人
   是个畏辣如妻的人
   对 我就是妻
   还是小火 翻炒五分钟
   这个时间我瞎说的 你自己看着点儿肉们的状态
   油越出越多
   下冰糖
   一定要小粒儿
   大的能炒到不粘锅起义 也炒不化
   别问我怎么知道的

4. 本来我想用料酒 你也可以用
   品牌不限 但不推荐老才臣
   就是讨厌这个名字
   冰箱里有喝剩的（常备的）雷司令
   算啦
   好肉配好酒
   
   后面忘记拍图了，封面的成品图也是第二天热剩下的肉时才拍的，并不是刚出锅的新鲜货，它的美貌大打折扣，不过反正你也不会抚摸它的脸，你只要占有它的肉。
   
   但后面的步骤还在：
   炒冰糖的时候烧一锅水
   越多越好
   冰糖都炒化了 就把水都倒进去
   盖个锅盖 去炖它
   我炖了至少两个小时 肉块儿大
   收汤汁的时候给自己多留点儿拌饭的余量
   别弄那么干净
   减盐酱油和海盐 都是收汁儿的时候才放的
   你随便 盐的品类和酱油并不影响这道菜的销魂本质
   
   最后因为减肥
   我没配米饭
   空口吃了十块儿
   对 不腻 非常好吃