每次去whole foods都会买一盒来吃,后来发现这种吃法让荷包很受伤。就根据他们的食谱做了偷工减料的版本...很喜欢这道菜保留了蘑菇的原汁原味,整只咬下去真是幸福感爆棚。可以当作小菜,拌在沙拉里面,或者做成salad style的pasta.也可以做上满满一玻璃罐放在冰箱里,随时可以吃。
用料
cremini mushrooms (双孢蘑菇?) | |
红洋葱 | |
橄榄油 | |
白酒醋 | |
切碎的oregano (牛至?) | |
切碎的欧芹 | |
蒜末 | |
现磨黑胡椒 | |
海盐 |
夏日清爽的腌蘑菇的做法
蘑菇整只洗净,在沸盐水中煮5分钟左右。
滤去水分,把蘑菇放在一个大一点的碗里。把橄榄油,切碎的红洋葱,白酒醋,以及全部的香料和调味料都丢进去,拌匀。
拌好的蘑菇要放在冰箱里腌一阵子(至少也要腌个4,5个小时吧),我通常会腌一整夜第二天放到室温再吃
小贴士
根据家里的储备,有时我也会加一些碎橄榄,百里香。想食辣还会加一整根切碎的墨西哥辣椒丢进去。