搜罗了众多三文鱼菜谱,大都采用煎的方法,但总觉得这种方法太过单调,而且肉质易干,不鲜嫩,于是我脑补着鲜嫩多汁,采用蒸的方法做了这道菜,效果很满意,不仅操作简单,而且美味又营养,好吃到连成品照都没来的及拍就光盘了。
用料
三文鱼 | 1块 |
鸡蛋 | 1只 |
小葱 | 3根 |
姜 | 半块 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
米汤 | 适量(可无) |
植物油 | 适量 |
地表最强三文鱼的做法
三文鱼洗净切厚块,姜切薄片,葱切小段,鸡蛋打匀备用
按图所示将三文鱼摆盘,且两片三文鱼之间夹一块生姜片及少许葱段,然后在表面均匀撒上少量盐腌制5min。
腌好后,将打匀的蛋液淋到鱼肉上,且使蛋液没过鱼肉2/3,然后将其放入锅中,小火蒸,自出蒸汽起开始计时,大约4~5min即可。
蒸好后将盘里的汁倒出,并加入少许米汤及适量蒸鱼豉油,另外按口味加少许盐,搅拌均匀后将调好的汤汁浇回。
另外锅中加入少许植物油并加热至微微冒烟后淋在鱼肉及汤汁上,于是这款地球最强三文鱼就大功告成啦!