这是报纸副刊上看来的，是名厨传授的家常菜谱。
简单，鲜甜，非常适合夏天喝的一道汤。
用料
| 海蟹 | 2-4只 |
| 冬瓜 | 适量 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
冬瓜蟹汤的做法
活海蟹洗刷干净。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第2张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第2张")
打开蟹壳，去除海蟹内脏，蟹肉斩件。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第3张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第3张")
冬瓜去皮去籽切块。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第4张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第4张")
锅中放水、加入姜片2片，煮开后放入蟹块、蟹壳，再煮开后撇去浮沫，转中火煮10分钟。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第5张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第5张")
10分钟后，先取出煮熟的蟹块。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第6张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第6张")
在煮蟹水中放入冬瓜块，和蟹壳一起继续煮。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第7张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第7张")
煮至冬瓜呈半透明状，
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第8张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第8张")
重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟，适量盐、胡椒粉调味，最后放少许葱花即完成。
![冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第9张]( "冬瓜蟹汤的做法步骤图，冬瓜蟹汤怎么做好吃 第9张")
小贴士
煮熟的蟹块先取出，最后再加入汤中，即可让汤有海蟹的鲜甜，又可保持蟹肉依然鲜嫩。。。