最近爱上赶海,每天收获半桶蛤蜊,新鲜蛤蜊做汤极其鲜美!
用料
小白菜 | 一小把 |
豆腐 | 半块 |
蛤蜊 | 500克左右 |
盐 | |
蛤蜊白菜豆腐汤的做法
蛤蜊吐沙洗净,主锅放1000克水,水温到100度放入蛤蜊,2分钟100度速度反转小勺,蛤蜊壳全部打开就好了,取出。煮蛤蜊的汤倒出备用,沉淀一下再倒回主锅,底部泥沙丢掉不要。蛤蜊肉取下备用。
主锅插入蝴蝶棒,放入豆腐块,10分钟温度100度速度小勺,放入2克盐,温度到100度从量杯口放入小白菜段,时间调到2分钟/温度120度/速度小勺,最后放入蛤蜊肉出锅。
这样简单的一道汤,问道极其鲜美!