爆炒风味羊杂,这是一道新疆家乡菜,也是儿子的最爱之一,每次妈妈来北京都会给我们带一些羊杂,爆炒也是我们最喜欢的做法,特别下饭的一道菜💕
用料
羊杂 | 半斤 |
绿辣椒 | 1只 |
洋葱 | 半只 |
干红辣椒、葱、蒜 | 少许 |
调料: | |
生抽 | 1勺 |
孜然 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
爆炒风味羊杂的做法
羊杂买来就是白水煮过的,很干净,切成薄片;
洋葱和绿辣椒切成条;干红辣椒用手掰开,切一点蒜片和葱花;
油锅7成热,放入蒜片葱花红辣椒爆香,放入羊杂大火快炒,淋一点料酒、生抽,放孜然粉(如果有辣椒油加一点),放入绿辣椒,再翻炒两下,放盐关火。
小贴士
这道菜一定要大火快炒,羊杂本来就是熟的,快炒只是要入味。