猴头菇这种食材本身不具备太大的菇香，加之又有“海绵体”的吸香属性与肉类的口感，配上花椒的麻味，别具特色！成品味道非常惊艳！
有些猴头菇下刀切片容易散，故而选用手撕的方式，不浪费食材。
用料
| 猴头菇 | 6个 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 4克 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 4克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 6克 |
| 素蚝油 | 4克 |
| 油 | 8克 |
椒麻猴头菇的做法
将新鲜猴头菇洗净，手撕成小块。
![椒麻猴头菇的做法步骤图，椒麻猴头菇怎么做好吃 第2张]( "椒麻猴头菇的做法步骤图，椒麻猴头菇怎么做好吃 第2张")
调酱汁：盐3克、糖4克、生抽8克、老抽4克、淀粉5克、辣椒粉5克、花椒粉6克、素蚝油4克，再加上少许水拌匀。
![椒麻猴头菇的做法步骤图，椒麻猴头菇怎么做好吃 第3张]( "椒麻猴头菇的做法步骤图，椒麻猴头菇怎么做好吃 第3张")
热锅入8克油，放进猴头菇中火翻炒5分钟左右，再倒入酱汁，继续烧10分钟左右即可出锅！
![椒麻猴头菇的做法步骤图，椒麻猴头菇怎么做好吃 第4张]( "椒麻猴头菇的做法步骤图，椒麻猴头菇怎么做好吃 第4张")
小贴士
选用新鲜的、个头较小的猴头菇口感更好！