油螺老鸡汤怎么做才好吃,最正宗的油螺老鸡汤制作方法

今天拿了几个油螺炖老鸡汤

用料  

油螺老鸡汤的做法  

1. 油螺放水下冲水洗干净（不需要用刷子清洗的），锅里放入油螺背部朝下（如图2），加入水没过油螺，抓一把大米，放进水中和油螺一起煮（这样可以更好的把油螺的粘液去掉），大火烧开，小火煮十分钟

2. 煮好的油螺捞出放冷水中降温，（如图2）用手指抓住两端，轻轻一拖就可以把肉取出，取出的肉只留下螺前面白色的一块，剩下灰色的内脏全部去掉，再次清洗后，把肉切薄片备用

3. 把准备的玉竹.黄芪，红枣，党参，清洗一下放盘子，老鸡砍块，切几片姜，热锅下油下姜，倒进鸡肉翻炒几下看到肉变白加入两勺米酒，翻炒几下，移到沙锅里继续，加入水，玉竹，黄芪，党参，大火烧开，小火慢炖一小时，加入螺片，红枣，枸杞，桂圆肉，盐鸡精，继续炖20分钟即可出锅

4. 如果是这种响螺也是一样的做法哦

小贴士

这道汤营养味美，就是耗时，我这次一共用了7个小螺（大约2斤），所以亲做的时候适当的减少配料