超下饭炒茄子丝的做法和图解,超下饭炒茄子丝怎么做更好吃

用料  

超下饭炒茄子丝的做法  

1. 这种紫把茄子切丝，不喜欢吃皮也可以打皮。

2. 辣椒根据自己能不能吃辣定用什么辣椒，不能吃辣可以用尖椒，我家能吃一点辣就用这种小绿辣椒，好像是叫辣妹子吧，我每次放两个，辣椒同样切丝。

3. 大蒜拍扁，然后切碎，不用太碎有一点大蒜颗粒状最好。

4. 猪肉切小片。

5. 热锅凉油，油尽量比正常炒菜多一些，因为茄子比较吃油而且油少的茄子不好吃。

6. 油热以后炒猪肉，猪肉变色以后把茄子丝和辣椒丝下锅和猪肉一起炒，因为茄子吃油下锅以后可能会有一点点的干可以稍微加一点点水，千万不要加多了！！

7. 茄子炒软一点以后放酱油、盐（配料里面的两勺盐是指调料盒的小勺）、十三香（一勺和盐一样是调料盒的小勺子）、番茄酱（番茄酱是指正常喝汤的勺子四勺），番茄酱的量可以根据个人喜欢程度增减，我觉得番茄酱多一点有点酸酸的吃着特别好吃，建议不要放太少～

8. 材料放全翻炒，炒熟以后把蒜末放到锅里，翻炒半分钟，炒出蒜香（蒜一定要放！！！千万不能忘，没有蒜味道完全就变了），最后就可以出锅了。