一锅三出-酸汤龙利鱼&小猪包&肉末冬瓜「KRUPS厨房机器人版」的做法步骤及图解,美味正宗的一锅三出-酸汤龙利鱼&小猪包&肉末冬瓜「KRUPS厨房机器人版」做法

用料  

一锅三出-酸汤龙利鱼&小猪包&肉末冬瓜【KRUPS厨房机器人版】的做法  

1. 小猪包：机器人搅拌杯内放入揉面/碎冰器，倒入面粉、水、酵母粉，启动揉面键，放在温暖的地方发酵至两倍大小。发酵完成后揪两小块分别加入红曲米粉和可可粉（做小猪的耳朵、鼻子、眼睛），其余的整形成小面团。做好造型后放在蒸篮里，再发酵10分钟。等待上锅。

2. 一锅三出蒸好的馒头如图所示。

3. 肉末冬瓜：肉末内倒入生抽、生姜碎、盐、料酒，腌制五分钟。冬瓜去皮切片码放蒸汽放在蒸格最上层，倒入腌制好的肉末备用。

4. 一锅三出蒸好的肉末冬瓜如图所示。

5. 番茄酸汤龙利鱼：搅拌杯内倒入油、葱姜蒜泡椒，手动选择转速4档，温度130℃，时间30分钟。2分钟后依次加入番茄酱、西红柿、豆腐、金针菇、泡椒水、开水、盐。并将刚才准备好的外置蒸格加在上盖中心孔处。

6. 程序结束后，开盖撒入鱼片，启动慢炖程序4分钟，程序结束后开盖倒入白醋、白胡椒粉调味。

小贴士

1.肉末冬瓜的肉选择肥瘦相间的肉，用厨房机器人搅碎点动10-15秒，如果想吃味道重一些的，可以先把肉末炒出味道撒在冬瓜上，出锅后勾芡加生抽。
2.小猪包的耳朵、鼻子、眼睛，需要等馒头整形完了之后装上，醒发10分钟。