用料
五花肉 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
白砂糖 | |
大料 | |
香叶 | |
桂皮 | |
红辣椒 | |
耗油 |
不用一滴油做红烧肉,不吃肥肉的孩子都爱吃的做法
把五花肉切块后空干水。铁锅烧热后放入五花肉翻炒,大概翻炒20分钟。肉都焦焦的感觉了。
肉煸炒时间长会出很多油,把多余的油倒出来,还可以炒菜,这可是猪油哦
放入一勺糖,爱吃甜口的多放点,料酒,生抽,老抽一点点(否则颜色太重),耗油一点,香叶,辣椒,大料,葱姜,放入热水,一定要热水,没过肉。水开后改小火煮一个多小时。
快熟了放入盐,盐放的晚是为了盐里面的物质不损失。把香叶调料等都挑出来扔掉,出锅
真正的肥而不腻