用料
猪脆骨 | 300克 |
洋葱🧅(可用4瓣大蒜🧄代替) | 1/4个 |
青椒 | 1个 |
小杏鲍菇 | 3个 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
黑胡椒粉 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
生粉 |
黑胡椒猪脆骨 by wqy的做法
猪脆骨 退冰 去血水 洗净
姜片 洗净 切丝
洋葱🧅洗净 去皮 切丝
杏鲍菇 洗净 切片
青椒 洗净 去蒂 根据耐辣程度留籽 切丝猪软骨内 加1汤匙料酒、1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙生粉、姜丝、黑胡椒粉 拌匀,腌制片刻 入味
热锅冷油
油热 加入洋葱丝 翻炒断生加入杏鲍菇片 翻炒 断生
盛出锅内 适量余油
倒入猪软骨翻炒 肉色略泛白 微熟倒入青椒丝、炒过的洋葱丝和杏鲍菇片
加0.5小碗水
加1小勺糖、适量盐、适量黑胡椒
盖上盖子青椒断生(不超过1分钟)
翻炒入味 即可盛出 装盆