蒜香黑胡椒牛肉 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香黑胡椒牛肉 by wqy做法

家里正好有牛腩肉 就用现成的材料烹饪
最好用 牛里脊
因为牛肉不多 最后觉得配1个杏鲍菇足够了 没有使用2个

用料  

蒜香黑胡椒牛肉 by wqy的做法  

1. 葱 去根 洗净 1根打葱结 1根切葱花
   
   姜片 洗净
   
   牛肉 退冰

2. 准备一口锅 加适量水
   
   水滚 放入牛肉汆烫
   
   再次滚过 洗净牛肉
   
   将牛肉放入电压力锅 加适量热水
   
   加2片姜、1根葱结、1汤匙料酒 压煮45分钟
   
   待牛肉熟软 取出
   
   牛肉汤 待用
   （如果是牛里脊 就不用汆烫 和事先高压锅煮熟）
   

3. 大蒜 刀侧拍扁 去皮
   
   杏鲍菇1个 洗净 切小块

4. 准备混合酱汁
   蒸鱼豉油0.5汤匙、蚝油0.5汤匙、料酒1汤匙、糖2小勺、黑胡椒酱1汤匙
   （如果是牛里脊 这将里脊肉切好适当大小方块 加入混合酱汁内 加1汤匙淀粉或者1个鸡蛋 搅拌均匀 腌制15分钟以上）

5. 热锅 放入黄油 小火
   
   倒入 杏鲍菇 煎黄表面 取出

6. 余油 加入大蒜、剩下的姜片 爆香

7. 倒入牛肉、杏鲍菇

8. 倒入1小碗牛肉汤、混合酱汁
   
   滚煮 待食材入味

9. 根据个人喜好 加适量盐 我没有加
   
   大火收汁 撒上葱花、黑胡椒粉 即可