油泼辣子|夏日伴侣凉拌一切的神器的做法步骤及图解,美味正宗的油泼辣子|夏日伴侣凉拌一切的神器做法

夏天热乎乎的季节，最适合吃各种凉拌，牛肉凉拌面，凉拌牛筋面，凉拌菜，都离不开秘制的油泼辣子，周末做一罐，找个美美的陶瓷调料罐，放在冰箱里，能吃一周呢！

用料  

油泼辣子|夏日伴侣凉拌一切的神器的做法  

1. 生姜2-3片，大葱切小段，香菜切段，洋葱切丝

2. 准备八角，桂皮，香叶，花椒粒

3. 锅里放油，油温稍热之后，把切好的生姜香菜大葱洋葱，放进去，小火慢炸。

4. 闻到锅里的香味明显出来之后，把花椒粒，香叶，桂皮，八角，放进去，继续炸。炸的时候时不时的搅动一下，以防底部糊了

5. 乘着炸香料的时间，在碗中放少量盐，辣椒面，芝麻，少量食用油

6. 搅拌均匀，防止一会泼油的时候炸糊

7. 锅中香料炸至微焦以后，过滤香料，将热油泼在调配好的辣椒面中，边泼边迅速搅拌，香味持续不断的发出来啦。可以再加一点点鸡精搅拌均匀，味道更好。这样就算完成啦！
   制作好的油泼辣子如果一时吃不完，可以放置在陶瓷容器中，放置在冰箱保存。

8. 凉拌牛筋面（另有食谱）

9. 牛肉凉拌面（另有食谱）