疫情期间做几瓶辣椒油囤着，拌面拌鸡肉拌黄瓜都成
用料
| 油 | 500毫升 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜末 | 3瓣 |
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| 辣椒面 | 200克 |
| 辣椒粉 | 200克 |
| 干碟 | 2小包 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 盐 | 8克 |
| 镇江香醋 | 3勺 |
凉拌一切的油泼辣子的做法
分割线以上除了蒜茸全部放进油熬煮，注意香料易焦，所有料在熬黑之前捞出来
![凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第2张]( "凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第2张")
分割线以下除了香醋全部拌匀，辣椒面先用凉油拌匀能防止浇油的时候烧焦
![凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第3张]( "凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第3张")
料捞干净后，最后加入蒜茸，熬制金黄即可关火，关火后直接倒入辣椒面，因为辣椒面提前用油拌过，所以不会糊
![凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第4张]( "凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第4张")
浇完油加入两勺香醋，搅拌均匀，凉个10分钟就能装瓶了
![凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第5张]( "凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第5张")
装瓶之前瓶子记得放锅里垫块毛巾用水煮开消毒，装完瓶倒扣着放，能使瓶内真空
![凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第6张]( "凉拌一切的油泼辣子的做法步骤图 第6张")
