酥皮海鲜汤怎么做才好吃,最正宗的酥皮海鲜汤制作方法

用料  

酥皮海鲜汤的做法  

1. 准备食材前先把烤箱预热，设定500F(260摄氏度), 西芹、洋葱、蘑菇切丁

2. 买这种冷藏的油酥皮，如果是冷冻的还要解冻。

3. 准备陶瓷碗

4. 按碗口大小切酥皮。

5. 一张油酥皮只能分三个大碗，另外一点用小碗。

6. 准备好蛋液和面粉，如果想烤出来表面更焦黄就去掉半个蛋清。

7. 锅中放入40克黄油融化，然后放入洋葱炒软。

8. 再加入西芹、蘑菇和玉米翻炒。

9. 加入少许面粉翻炒。

10. 加入牛奶和水，牛奶和水的比例2:1，淡奶油(heavy whipping cream)加一点更香，不加也可以。

11. 煮开后先加入蛤蜊，再次沸腾后加入虾，表面略红就关火。不要煮太久，后面还要高温烤。

12. 分装入碗。

13. 盖上油酥皮，刷上蛋液。尽量不要让中心积累蛋液，不然烤出来中间会凹下去一些。

14. 500F烤6分钟。

15. 侧面

16. 开吃！