把豆腐低温冷冻，让豆腐的质感变成蜂窝状的海绵组织，吃起来有明显的饱腹感，炸好的冻豆腐块经雪菜笋干菜汁的滋味，酥香开胃的一道豆腐菜。
用料
| 红椒粉 | |
| 冻豆腐片 | |
| 雪菜 | |
| 红椒 | |
| 笋干 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 蘑菇精 | |
| 糖 | |
| 豆瓣酱 | |
| 食用油 | |
| 酱油 |
雪菜笋干冻豆腐的做法
腌好的雪菜切成丁，红椒洗净斜切成圈，姜切细丝，笋干切小块
冻豆腐片洗干净，攥干水分，然后放入加了盐油锅炸至金黄，沥油装盘码好
炒锅放底油，油热之后放入姜丝、红椒圈和1勺豆瓣酱，煸至出香，然后依次倒入雪菜和笋干，旺火翻炒，加入酱油和适量的水
最后放入盐、白糖、红椒粉和蘑菇精，混合均匀，然后淋在炸好的冻豆腐块上，一道香酥开胃的雪菜笋干冻豆腐就可以食用了