记录一下
用料
小鸡腿 | 6个 |
鸡翅 | 6个 |
八角 | 4个 |
鲜香菇 | 2大朵切成大丁 |
葱姜蒜 | 切段切片 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菇炖鸡翅鸡腿的做法
鸡翅鸡腿洗干净,冷水下锅,放两片姜片,倒点料酒,煮沸撇去浮沫至干净为止,捞出凉水冲洗一下,控干
热锅倒油,先放入鸡腿鸡翅炒一下,颜色微黄时候扒拉锅的一边,空出一点地方放入葱姜蒜,爆香,放入香菇,再放入2勺海天黄豆酱,然后和鸡腿鸡翅一起翻炒,再加入淹没过鸡腿鸡翅的水,倒入生抽、老抽少许、料酒少许、白糖、盐、八角,我是大概尝了一下汤汁的咸淡,然后盖盖炖,汤汁变少时打开锅盖继续收汁,这时候需要翻动一下,容易糊锅,收到自己满意的程度就可以关火了。