用料
| 250克 谷饲上脑牛肉100克 水芹菜半个 洋葱1汤匙 蚝油2茶匙 黑椒汁1茶匙 生抽5克 生姜少许 盐、白砂糖、黑胡椒粉 | |
| 100克 水芹菜 | |
| 半个 洋葱 | |
| 1汤匙 蚝油 | |
| 2茶匙 黑椒汁 | |
| 1茶匙 生抽 | |
| 5克 生姜 | |
| 少许 盐、白砂糖、黑胡椒粉 |
水芹黑椒小炒上脑牛肉粒的做法
1. 将谷饲上脑肉切成1.5厘米见方的粒状，用盐、黑胡椒粉和蚝油腌渍20分钟左右。洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。
2. 锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。锅中再入少量油烧热，炒香洋葱和姜丝，再放入水芹丁翻炒并调入生抽和白糖。 加入牛肉粒，再加黑椒汁一起翻炒均匀即可。