用料
净排骨 | 一斤 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
花椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 一勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
糖 | |
鸡精 | |
姜 |
土豆爱排骨的做法
排骨洗净焯水待用
胡萝卜,土豆切块,姜拍片
热锅放油放排骨煎炸至表面微焦,盛出待用
放入土豆胡萝卜接着炒至土豆金黄盛出待用
锅里余下的油,继续放入豆瓣酱,黄豆酱,花椒,姜片,炒香。放入排骨,翻炒均匀加入水,莫过排骨即可。
水开加点糖继续盖盖煮20分钟左右加入土豆胡萝卜大火5分钟即可
小贴士
营养丰富的胡萝卜什么炖煮的菜都可以放点。
放土豆之前可以尝尝味道不够可以加点黄豆酱调味。
一勺豆瓣酱是微辣的。我儿子都可以吃
排骨炸的越焦煮熟就越入味,但不能糊了,小火慢炸最好