在学校时候一直喜欢吃这种土豆条,毕业了再没吃上过,搜了好多,做了好多都不是原来的味道。
终于靠着自己的记忆……觉得还蛮好吃的……
用料
土豆 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
还记得学校门口的土豆条吗的做法
土豆削皮,把黑的坏的扣了
切成这样厚度的片状
用这个部位去切土豆条,花刀的。似乎也有卖的像刀的那种
切成这个样子
加水,洗洗淀粉
把水控了之后,不用真的晾很干,然后下油锅
火最开始放大,把油烧热,然后改成这样的小火,等油温降下来,再放土豆,要不然火大了见水容易蹦油
全部炸好后,撒花椒粉,盐,鸡精,油辣子按照吃辣子的程度可以多放少放
搅拌搅拌再搅拌
小贴士
1、油温一定不能过高,要不然溅油,很可怕……
2、在土豆可以轻易被戳断就算好了,喜欢吃脆的,就炸轻点,吃面的就多炸会
3、剩余的油第二天还可以炒菜,并不会浪费。