咳咳,第一次添加菜谱,其实是因为想各种尝试超市里那些现成的sauce。前些日子,也不知道为什么买了一瓶butter masala的酱料,放了也段日子了,然后今天又是各种懒,不想出门买菜,于是搜刮出一些食材,查了几只食谱,再结合上masala酱瓶子上的烹饪指南。决定自己发挥一下,煮份简易版本的奶油鸡,当然虽然我在用料里,写的是去骨鸡腿,事实上我根本就懒得拆骨。只拿把菜刀剁吧剁吧把鸡腿切成了鸡块而已,反正我不嫌吐骨头麻烦😂
用料
去骨鸡腿 | 3只 |
彩椒 | 半个 |
土豆 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 4-5瓣 |
香菜(点缀用) | 随意 |
butter masala预调酱 | 1瓶 |
腌鸡料 | |
朗姆酒 | 若干 |
黑胡椒碎 | 若干 |
盐 | 若干 |
印度咖喱粉 | 若干 |
非正式版印度奶油鸡(butter chicken masala)的做法
1.鸡腿洗净去骨切块、泡去血水滤干后,用腌鸡料拌匀,腌制1小时及以上
2. 各种蔬菜按照喜好切成碎、丝、块、丁后备用,请随意发挥
3. 锅内入橄榄油,并切入一块黄油,小火至黄油融化后改大火,加入鸡块翻炒至变色即可盛出
4. 用余油炒香大蒜碎及洋葱碎后,加入土豆及胡萝卜翻炒至边缘焦黄,加入甜椒及鸡块翻炒1,2分钟后倒入整瓶masala酱炒匀,加入牛奶或椰汁,改小火炖煮20分钟。加入盐调味。
5. 根据口味可另行加入糖、辣椒粉等调整至自己满意的口味,装盘后撒上香菜点缀。(我用lodge的铸铁pan直接制作)
小贴士
我现在大爱lodge的生铁盘,做出来的菜既好吃又可以少洗一个餐具。只是要注意铁盘的保养。朋友教我的方式是,第一次使用前用油涂满铁锅,烤箱预热400F后,倒扣着入中层烤1小时。待自然冷却后取出,用干抹布擦净,以后每次使用完毕,都不能使用洗洁精清洗,只用热水和百洁布,洗净后擦干。自然晾干的话就容易生锈。然后再涂一层薄油后进行保存。每次使用时务从小火开始进行预热。以上。Bon appetite~