小美版炒杂菜的做法和图解,小美版炒杂菜怎么做更好吃

家里开了袋涪陵榨菜，还有一点没用完。想着怎么才能用掉呢，干脆炒青椒肉丝吧。再扒拉冰箱看到了毛豆米和茭白，那就索性发点木耳一起炒。一盘炒菜能吃到几样蔬菜也不错，懒人妙招。

用料  

小美版炒杂菜的做法  

1. 1. 肉丝提前洗干净，厨房纸吸干水份后，用盐腌制10分钟。主锅保持干燥，倒入20g油。5min/120度/速度小勺，加热。

2. 2.将腌制好的肉丝倒入锅中，3min/120度/反转小勺，炒熟。倒出备用。

3. 3.把主锅倒干净后再倒入5g油，放入蒜片和木耳。3min/120度/反转小勺，爆香。

4. 4.倒入茭白丝、青椒丝、榨菜丝和毛豆。放入生抽、老抽、糖。3min/V键/反转小勺。

5. 5.打开量杯盖将炒好的肉丝倒进主锅，盖好量杯盖。1min/V键/反转小勺

6. 6.装盘，一份炒杂菜（炒榨菜）就做好了。

小贴士

碎碎念
1.炒肉丝的时候主锅一定保持干燥。可以用厨房纸擦干，然后速度10转5秒，再次擦干。
2.炒肉丝前先充分热锅，肉丝就不容易粘在锅上了。
3.炒茭白丝等蔬菜丝的时候，可以直接调4分钟。还剩一分钟的时候打开量杯盖倒入肉丝就可以了，会比较方便一丢丢。
4.菜的咸淡由生抽和榨菜的用量决定，所以可以根据自家口味增减它们的用量。