有孩子太忙,用炒锅太麻烦,所以必须要有这道懒人蘑菇肉圆汤,帮助我快速的上桌。你可懂?
其实一般做蘑菇汤,我都会配几种不同的蘑菇来提升汤的鲜味,可是疫情期间物资没有那么丰富,所以只匆匆的随手拿了这包海鲜菇。还好孩子们也都挺捧场,让我这个老妈深感欣慰。
用料
蘑菇 | 1包 |
肉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片【切丝】 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 几滴 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生粉 | 1小勺 |
懒人蘑菇肉圆汤的做法
锅里添水,要喝多少汤就用多少水。把蒜,姜丝,蘑菇一起丢进去煮。一直到水沸腾,再多煮5分钟。释放出蘑菇的鲜香。
把肉剁成肉末,加生抽,料酒,老抽,糖,生粉,盐,胡椒粉,蛋清搅拌均匀。
鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离,蛋清放肉里,蛋黄放进煮沸腾的蘑菇汤里。(请忽略这个图的背景,实在是厨房桌子太满)
在煮出香味的蘑菇汤里加入生抽一勺,醋几滴,胡椒粉适量(老抽可加可不加)。最近发现胡椒粉真的是个好东西。
往沸腾的蘑菇汤里下肉圆,下完肉圆给汤加盐,加鸡精,滴几滴香油,搅拌一下。
肉下完1-2分钟必须关火,保持肉的鲜嫩,不要一直煮。汤里如果有葱装饰一下就更完美了。
小贴士
其实步骤基本上就是往汤里下东西,哈哈,是不是很简单?