小白那期,出自林渝植
用料
豆酱蘸料 | |
豆酱 | 1瓶 |
芝麻花生酱 | 3勺 |
蒜末、白砂糖、鸡精、食用油 | 适量 |
番茄锅底 | |
番茄 | 2个 |
姜片 | |
蒜瓣、蒜末 | |
番茄汁 | |
番茄沙司 | |
蚝油、白糖、盐、鸡精 | |
罗勒叶、小葱 | |
鸡肉丸子 | |
鸡丁 | |
鸡蛋 | 取蛋清 |
胡萝卜 | |
淀粉 | |
糖、盐、胡椒粉 |
拜冰番茄锅的做法
芝麻花生酱、豆酱1:2混合,放入破壁机搅拌均匀
锅中加100-200ml食用油,加入一碗蒜末(注意火候,不要让算黑了),出香味后放入搅好的酱,2勺白砂糖、少许鸡精调味,熬制沸腾后关火
下面来做番茄锅底:2个番茄切块,放入破壁机打成汁备用
起锅热油,加入姜片、蒜瓣、蒜末,翻炒片刻,再加入番茄汁、番茄沙司、蚝油、白糖、盐、鸡精翻炒,加入热水煮开,小葱打成葱结,放入锅中,撒上罗勒叶
鸡肉丸子:鸡胸肉切丁,放入搅拌机,稍微加一点水,加入一个蛋清,搅拌后取出,加入玉米淀粉,糖,盐,胡椒粉,搅拌均匀后攒成肉丸
胡萝卜切片,放上攒好的丸子进行摆盘