最开始做鸡肉相关的菜时，不太会处理鸡胸肉，再加上稍微掌握不好火候，出锅的鸡胸肉就跟水煮鸡胸肉似的，柴得很。所以后期做饭一度抛弃鸡胸肉改用鸡腿肉。
前阵子叔叔做咖喱，用他自己腌的鸡胸肉，出锅后简直比鸡腿肉还嫩。最关键的是，鸡胸肉切起来要比鸡腿肉方便多了呀！
所以想把鸡胸肉的腌法记录下来。这样不论是做宫保鸡丁还是咖喱鸡肉，都十分方便了。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 清水 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 香油 | 半茶匙 |
| 红薯淀粉 | 1茶匙 |
超嫩鸡胸肉腌制方法的做法
鸡胸肉完全化开。上手按摩鸡胸肉2min。
切块。加水。拌匀。
加生抽、料酒、香油。拌匀。静置20～30min，让鸡胸肉充分吸收腌料。
最后，在炒鸡胸肉之前，加适量淀粉抓匀。
小贴士
‼️虽然这么处理过的鸡胸肉会很嫩，但煮菜的时候还是要注意火候哦。可以分次处理鸡肉和其它食材，免得鸡胸肉被煮老了。