今天給大家介紹的這款酸梅汁不同於以往,大多用得是藥房配備的烏梅。
我改用了手工晾乾的海棠果,材料上儘可能簡單,但是口味上會有不一樣的體會。
用料
海棠果干 | 50g |
陳皮 | 15g |
山楂 | 15g |
赤砂糖(太古) | 7茶勺 |
清水 | 適量 |
海棠果酸梅汁的做法
所有材料除了赤砂糖外,可先浸泡清洗,也可分選後直接入鍋。
入鍋後加水,大火煮開,轉小火,使所有材料充分和水融合,讓乾果最大可能出汁。
步驟2持續10分鐘後,將赤砂糖導入過中,攪拌均勻。繼續小火熬煮。
30分鐘後,中大火稍微收汁,過濾裝碗放涼冷藏。待食用。