买菜..看见一块好鱼肚..
是从一条狠大的鱼上割下来的.
买回来烧最好吃了..
吃鱼..只吃肚子的还有谁？？
用料
| 鱼 | 500克 |
| 生姜 | 一小块 |
| 小米椒 | 适量 |
| 大蒜 | 二瓣 |
| 大葱 | 一段 |
| 小芹菜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 冰糖或白糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 陈醋 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
香辣烧鱼块的做法
鱼块去鳞..去肚子里面的黑膜..清洗干净！切成合适大小的块..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第2张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第2张")
放生姜里面的一小部分.盐.白胡椒粉.啤酒下去搅拌均匀.腌制20分钟以上..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第3张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第3张")
不粘锅倒油.我用的是菜籽油.这样的油煎鱼和豆腐最好吃.没有的话.用色拉油就可以！！如果没有不粘锅的.可以用生姜擦一下锅底再倒油..这样能防粘一些
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第4张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第4张")
把鱼块摆下去煎.中小火..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第5张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第5张")
这时候可以把小米椒.生姜.大葱.大蒜切好..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第6张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第6张")
一面煎好后翻面..二面都煎好后取出放盘子里面.锅里留余油..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第7张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第7张")
把步骤5切好的放入锅里..爆香
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第8张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第8张")
把煎好的鱼块放入锅中
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第9张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第9张")
再放冰糖.生抽.一点老抽.一点陈醋.一点白胡椒粉..轻轻搅拌均匀..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第10张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第10张")
然后倒小半碗啤酒下去..烧开后转中小火..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第11张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第11张")
收汁收到一半的时候..开大火..这一步取决于成品的色泽好看不好看..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第12张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第12张")
然后把切成段的小芹菜放入.翻炒几下后就可以关火了！关火后放一点鸡精..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第13张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第13张")
装盘..
![香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第14张]( "香辣烧鱼块的做法步骤图，香辣烧鱼块怎么做好吃 第14张")
小贴士
冰糖烧的..色泽会很好看..
用啤酒烧的鱼会非常好吃.如果没有.可以用白酒或料酒代替.放一些再加水.用料不能和啤酒一样多！
出锅前可以尝尝味道够不够咸.不够要加盐..