盐焗鸡爪（翅）的做法和图解,盐焗鸡爪（翅）怎么做更好吃

用料  

盐焗鸡爪（翅）的做法  

1. 鸡爪洗干净，去掉指甲，然后冷水下锅煮至沸腾，继续小火煮3-5分钟，关火，捞出～过冷水

2. 多过几遍冷水至完全凉透～有冰块的可以加入冰块

3. 过完冷水至完全凉透后倒入半包盐焗鸡粉腌制一夜～（记得放冰箱保存哦）

4. 第二天，空闲时～锅内加入大概没过鸡爪的清水，加入栀子碎跟剩下的半包盐焗鸡粉煮至沸腾（药店买的一块钱栀子碎，用了4份之一）

5. 栀子水煮沸腾后加入腌过的鸡爪继续煮至沸腾，转小火多煮3～5分钟，捞出沥干水分

6. 水分沥干后装到盒子里放入冰箱内冷藏，冷藏过皮会更爽口好吃

7. （煮鸡爪的栀子水放凉后用保鲜盒装着放到冰箱冷冻，下次再用）

8. 把冷冻的栀子水二次利用～（盐焗脆皮鸡翅）

9. 冷冻过的栀子水，倒进锅内中小火煮融化，关火备用

10. 一斤脆皮鸡鸡翅洗干净，冷水下锅加入鸡翅焯一下血水

11. 焯好水的鸡翅加入到已融化好的栀子水中～浸泡一夜（不需要再添加盐焗鸡粉）

12. 浸泡一夜已差不多入味的鸡翅，从冰箱里拿出来，小火煮开，继续煮15～20分钟（普通鸡翅缩短时间，以免破皮了）

13. 煮好捞出沥干水分，可以开吃咯～脆皮鸡鸡翅的唯一优点：鸡皮爽脆，不易破皮不用冷藏鸡皮也同样爽脆可口

小贴士

每次腌制～浸泡～请记得要放冰箱冷藏，这是一个好习惯