江南腌笃鲜怎么做才好吃,最正宗的江南腌笃鲜制作方法

腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

用料  

江南腌笃鲜的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 排骨剁成小块，锅里放入水(配方外)、姜片和米酒煮开后，放入火腿、 排骨 、春笋焯水捞起待用。

3. 砂锅里放入火腿、 排骨 、春笋和热水(水量没过食材为准)，盖上锅盖，留小孔出气， 放在平板中央，关上炉门，水盒加满水，蒸汽温度100℃烹调40分钟。

4. 出锅前调入盐、胡椒粉，撒葱段即可。

小贴士

火腿可换成咸肉，或者两者兼有。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
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