不买调料，也能做出酸香扑鼻的酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的不买调料，也能做出酸香扑鼻的酸菜鱼做法

好久没有吃🐟摆摆了，今天得安排上

用料  

不买调料，也能做出酸香扑鼻的酸菜鱼的做法  

1. 🐟摆摆要在外面宰杀哟～
   
   鱼排切块

2. 鱼肉切片
   
   清洗1遍，再泡水30分钟，再清洗1遍
   
   尤其是腮帮和骨头上留下的血块一定要清洗干净

3. 准备待用

4. 洗干净的鱼肉

5. 加入适量淀粉  1小勺胡椒  适量盐
   
   我一直没有用料酒泡，总觉得料酒泡过的肉劲不行
   
   

6. 挼好待用

7. 泡椒6-8根，少许小米辣泡脚，用剪刀切断，2条酸菜好备用，少许花椒

8. 9瓣整蒜，1节泡姜切片

9. 豆芽用果蔬剂泡好后，冲洗干净备用

10. 小葱5根，家里小葱太多，就没有买大葱

11. 芹菜3根切断

12. 烧油，比平时多一点

13. 先炒酸菜料

14. 炒5分钟，直到出香味

15. 下姜蒜

16. 继续炒，加入些许小葱

17. 几节芹菜段

18. 加入水（装酸菜料的斗笠碗一碗水）
    
    熬开，多熬会儿，把酸菜的味儿熬出来

19. 多熬会儿，厨房都是酸菜香

20. 腌制过的鱼排鱼肉必须要清洗下，因为里面的淀粉会把汤底弄的很粘稠

21. 先下鱼排，煮到用筷子可以插的动肉了
    
    就下鱼肉

22. 下鱼肉了煮
    
    鱼肉熟了，加入鸡精  少许盐出锅

23. 刚好一锅

24. 剩余的葱和芹菜摆上，再来点少许芹菜叶
    
    搞定