我爸(丫咪的姥爷)烧麻辣小龙虾特别好吃,一到夏天真是每周一盆不过瘾。刚好最近青岛的亲戚来给家里塞了一冰箱的鲍鱼,那搭配简直绝了~答应我!一定试试!
用料
小龙虾 | |
鲍鱼 | |
白酒 | |
啤酒 | |
酱油 | |
葱姜蒜八角香叶 | |
辣椒花椒大量 | |
蚝油 |
麻辣小龙虾烧鲍鱼【姥爷牌】的做法
去头、去腮、去虾线。尾巴中间那根一抽肠子就出来了。用刷子刷净,控水;
盐、白酒腌制20分钟控干;
锅里宽油,6成热下葱姜蒜八角香叶,大量花椒辣椒,倒入龙虾翻炒10分钟;
下啤酒、酱油、鲍鱼、适量水但不要没过龙虾,炖,最后加蚝油收汁。
小贴士
我爸最近爱买最小的那种龙虾,壳酥脆,肉细嫩,试试。
花椒、辣椒使劲下啊!!!