广坦的菜谱,没有烤箱用的燃气,如果用烤箱松饼应该会膨得更好看
用料
小芋头 | 1个 |
小紫薯 | 1个 |
奶油 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50克(或甜叶菊糖20克) |
牛奶 | 160克 |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 150克(我只放了25克) |
水果 | 若干 |
芋泥紫薯水果荷兰松饼(ref.广坦)的做法
蒸锅或微波炉将紫薯和芋头蒸熟
加一点糖和奶油,压成泥,备用
水果切好,备用鸡蛋打入碗中 打匀
加入糖 牛奶 面粉 搅匀成面糊
燃气版:锅中放黄油 融化
烤箱版:锅中放黄油 进预热210度的烤箱 5分钟把面糊倒进油里
燃气版:持续加热
烤箱版:放入烤箱15-20分钟燃气版可以加个盖子
蛋液熟并膨胀后即可,燃气版这里关火后会瘪下去
放上芋泥、水果,撒上椰蓉或糖粉或杏仁粉,完成。
如果芋泥里奶油放的较多比较稀,可以装裱花袋里填在蛋饼上,当作水果的铺底,我没放太多奶油,就做成了圆球。