猪皮冻（混冻）的做法和图解,猪皮冻（混冻）怎么做更好吃

用料  

猪皮冻（混冻）的做法  

1. 1、猪皮清洗后冷水下锅，并放入八角，葱段，蒜片，生姜，开火煮猪皮；

2. 2、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出，过冷水，但不要把猪皮透的没有温度，不烫手就行；

3. 3、用刀把猪皮背正面刮一下，去除看不见的小杂毛，随后把背面的油刮掉，这一步会感觉有点恶心，但是很重要；

4. 4、刮完一边用温水清洗一下，然后再刮，再洗，如此往复，刮到背面没有油为止；

5. 5、当清洗后猪皮背面是这样的时候，就可以准备下一步了；

6. 6、将猪皮且成细条，我切的长度大概5CM，宽度不要太细，然后清洗，使劲揉搓到水清为止；

7. 7、猪皮放入锅中，我的比例是一碗猪皮四碗水，然后放入两个姜片，开始煮，煮到汤汁奶白色，放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉；

8. 8、凉了以后放入模具中，模具建议是平底的，方便切，然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天早上就可以享用啦～

9. 9、成品上桌