用料
糯米粉 | 600克 |
红糖 | 230克 |
水 | 500克 |
油 | 50克 |
💯成功的红糖年糕✌️的做法
将黄姜叶(也叫年糕叶,蒸出的年糕具有独特的香味)叶尖向内,叶柄向外依次围着蒸屉叠放好,用稍重物体压住备用
热水500ml 加入红糖230g搅拌溶化,加入糯米粉搅匀后再加入黄油50g(也可用猪油或是玉米油)搅拌匀静置20分钟。
饧好再搅拌一下倒入铺有黄姜叶的蒸屉里,将高出蒸屉的叶子剪平,放上寓意吉祥的红枣或柳枣花生等,可随意撒在面上也可摆放出个心形或是福字,怎么顺手就怎么做哈!
水沸入笼转小火蒸60分钟(用竹签插入没带出米糊就是熟了),蒸好放凉才能切片。
去除叶子先切成长条后切自己喜欢的厚度,沾匀蛋液放入平锅中热油煎软即可。我这次先沾匀面粉.再沾匀蛋液.最后裹匀面包粉,表皮酥脆内软糯超级好吃。
煎好装盘享用吧!
这是仅沾匀鸡蛋液煎的。