9寸 7298cal
用料
奶油奶酪 | 525g |
饼干 | 270g |
淡奶油 | 120ml+160ml(108g+144g=252g) |
| ps.「100ml=90g」 |
花生酱 | 250g |
白糖 | 187g |
黑巧克力 | 125g |
黄油 | 100g |
香草精 | 1tsp |
Peanut Butter Cheesecake的做法
饼干(270g)搅拌斩碎成饼干屑+已融化的黄油(100g),搅拌混合
放入烤盘底部,用勺子压实,冷藏
奶油奶酪(525g)+白糖(187g),机器打成奶油状
加入花生酱(250g)+香草精(1tsp),搅拌至奶油状
加入淡奶油(120ml/108g),打发2-3min直至顺滑质地
将混合物倒入饼干底,用刮刀磨平。冷藏至少6H(最好放置一整夜)
黑巧克力(125g)剁碎
淡奶油(160ml/144g)倒入小奶锅,小火加热至边缘冒小泡泡
从火炉上取下,加入黑巧克力(125g),静止1-2min
手动搅拌,直至巧克力融化成顺滑的巧克力甜浆
稍微冷却后,均匀倒入蛋糕表面,放置冰箱冷藏至少1H