橄榄菜是潮汕地区风味小菜，属粤菜系。是用橄榄和芥菜煎制而成。橄榄菜除配清粥之外，也可入菜，开胃消食，帮助消化，增进食欲。
用料
| 橄榄菜 | 1.5勺 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 盐 | 少许 |
橄榄菜炒蛋的做法
所有材料
![橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第2张]( "橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第2张")
鸡蛋加少许盐搅拌均匀
![橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第3张]( "橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第3张")
鸡蛋中加橄榄菜，稍拌几下
![橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第4张]( "橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第4张")
油八成热，倒入蛋液，用筷子不断往中间推，这是嫩炒蛋的关键。
无液体状态立刻出锅。![橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第5张]( "橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第5张")
撒些葱花
![橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第6张]( "橄榄菜炒蛋的做法步骤图，橄榄菜炒蛋怎么做好吃 第6张")
橄榄菜炒蛋怎么做才好吃,最正宗的橄榄菜炒蛋制作方法
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