黑色食物,像豆豉、橄榄菜、黑芝麻、黑米、紫菜一类的,我是特别喜欢吃,虽然拍照出来的颜色并不如其他时蔬水果那样诱人艳丽,但科学研究表明:黑色食物不仅给人以质朴、味浓、饱腹的食欲感,而且在营养方面更具均衡性和自然性,经常吃黑色食物可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有益胃肠消化与增强造血功能,提高血红蛋白含量,并有滋肤美容与乌发等作用,且还具有延缓衰老的作用。
而橄榄菜则是我国广东潮汕地区的风味小菜,是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成。食用橄榄菜有着开胃消食,帮助消化,增进食欲的功效,我们熟知的榄菜肉沫四季豆,用的就是橄榄菜,想想真是特别下饭的一道家常菜。
所以即便是一道简单的炒饭,加入一大勺的橄榄菜,也能呈现别具风味的诱人口感,再加入半根胡萝卜切得小丁和豌豆粒,这样的蛋炒饭,也能营养均衡,增加食欲。
用料
剩米饭 | 200克 |
冻豌豆 | 一小把 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄菜 | 一大勺 |
食用油、生抽、盐 | 适量 |
橄榄菜蛋炒饭的做法
准备好需要的食材。
半根胡萝卜去皮切小丁,和豌豆粒一起入沸水,焯一分钟捞出,沥干水分备用。
两个鸡蛋打散成蛋液,油锅烧热后下蛋液,凝固后用锅铲快速炒散,盛出备用。
利用刚才摊鸡蛋剩余的少许油,放入胡萝卜丁和豌豆粒,快速翻炒。
半分钟后就倒入米饭,剩米饭冷藏后比较硬,拿到常温静置个十来分钟,用勺子很容易就弄散,这时候再倒入炒锅翻炒,很容易就粒粒分明了,橄榄菜不太咸的,来一大勺,炒匀。
翻炒中就能闻到那股浑厚的橄榄味道,倒入一大勺生抽和少许盐。
两分钟后倒入鸡蛋块,炒匀后一分钟即可出锅。
进入五月份,就是吃嫩嫩的藕带的时候了,搭配这道炒饭,我准备的小咸菜就是酸甜开胃的藕带,真的好好吃。
再来一张。