用料
波士顿龙虾 | 1只1.5斤左右 |
盐 | 1勺(炒菜的量) |
糖 | 2克 |
小葱 | 5根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 10ml |
蒸鱼豉油 | 20ml |
绿豆粉丝 | 1捆 |
玉米油 | 20ml |
不需要厨艺的葱油波士顿龙虾的做法
粉丝提前半小时用温水泡软待用,不想吃或者没有可以不放。接下来我们来杀龙虾,筷子戳尾巴这里这个洞,一直戳到头部,拔出筷子,可以看见液体流出,此步骤叫龙虾放尿。
杀好的龙虾用刷子刷干净,龙虾切块步骤如下:1、用厨房剪剪下大钳子;2、从头盖与身体连接处扯开,头盖处有灰绿色龙虾脑,不要丢弃,;3、分离带着小爪爪的头部与身体。
龙虾身从中间切开,扯掉虾线,分成4-6块,大钳子用刀拍一下。盘子先铺上粉丝,把龙虾块尽量摆的好看一些。撒上蒜末、姜末、盐、糖、料酒、1/2的蒸鱼豉油。蒸锅水先烧开,烧开后上锅大火蒸15分钟。(蒸箱100度15分钟)
拿出蒸好的龙虾,撒上葱花,浇上另外1/2蒸鱼豉油。
玉米油烧热,浇在葱花上,完成开动吧。