新疆胡萝卜卷子的做法和图解,新疆胡萝卜卷子怎么做更好吃

新疆的很多维吾尔族的特色餐厅，都有这道主食，奶香十足，回味微甜，营养丰富。

用料  

新疆胡萝卜卷子的做法  

1. 把面粉350克，水180克，盐3克放入盆中，和成一个偏软的面团，多揉几遍。（水看面的吸水量，可以再多加20克)

2. 胡萝卜切细丝备用。

3. 面分成两块，每块265克。取其中一块擀成大薄片。

4. 抹上35克室温软化好的黄油或奶油（我这个是哈萨克族的生奶油)，也有抹炼好的羊尾油的，这个看自己习惯，如果上述油都没有，抹色拉油也可以。

5. 涂抹均匀如图。

6. 撒上200克胡萝卜丝，30克左右的砂糖，喜欢甜的就多放点糖。

7. 边抻边卷。本方子的材料正好做2⃣️个卷子。

8. 卷好后放到刷好油的蒸篦上。

9. 水开后放入，大火蒸20分钟左右。

10. 切成小块食用。

11. 层层叠叠，奶香浓郁。

12. 一锅两层，正好蒸出两个卷子。

小贴士

1．胡萝卜丝尽量切细些，撒均匀，放入白糖就卷，不然会出水。2．面擀薄，卷的时候边抻边卷。3．蒸的时间可延长5分钟，这样胡萝卜丝会软些。