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看到很多饼干配料表里有糖浆,于是自己也想做点备用,还能做奶茶(ღˇ◡ˇღ)参考了下厨房大神@金粒籽的方子,根据自己实际操作情况做个记录。用的宜家500ml的瓶子,做出来如图量。
用料
自制黑(红)糖糖浆的做法
不锈钢锅内放入黑糖,倒入清水,中火烧开,待糖融化没有结块。倒入柠檬汁,此刻起不要搅拌,否则会翻砂。烧开后转最最最小火熬制(注意不要扑锅,如果快溢出来了就赶紧关火或者把锅端离火源)大概22分钟就可以了。时间久了就会太稠,等凉了后就流不动了(๑•ั็ω•็ั๑)