自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的做法步骤及图解,美味正宗的自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.做法

我们一致认为自制的ricotta比买的好吃很多～关键是材料也方便易取得。

用料  

自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的做法  

1. 准备好需要用的材料。

2. 柠檬挤汁。

3. 准备好锅具。

4. 锅中倒入牛奶。

5. 倒入淡奶油。

6. 加入海盐。

7. 大火，不断搅拌至沸腾。加入柠檬汁，转低火，搅拌2分钟后关火。

8. 将液体冷却至15－20分钟，倒入准备好的纱布，过滤。

9. 加入柠檬汁后，会慢慢凝结，成如图状态。

10. 静置1小时左右，即可使用。

11. 喜欢比较浓稠的，也可以静置久一些。

12. 最后成品大约是250～300g左右。

小贴士

原方使用的是thick cream，乳脂含量较高，国内可使用蓝风车。