照烧汁的关键是酱油和糖的比例,这个其实需要反复尝试几次,因为每个人口味不同。调整好以后,就按照你的比例做就可以了。酱油和糖我建议大家从一比一的比例开始尝试,然后根据情况增减糖的量。
用料
肥牛 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
白糖和日本酱油 | 1:1 |
水淀粉 | 适量 |
清酒 | 适量 |
味淋 | 适量勺 |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 适量 |
照烧汁和照烧肥牛的做法
酱油和糖按照一比一的比例倒进锅里,加适量清酒和味淋,再加少许水,煮开,尝味道,根据自己的喜好调整一下。最后加入适量水淀粉,使汤汁浓稠一点。
装进干净的瓶子,放冰箱保存,随吃随用。很方便,可以照烧一切。
今天孩子们吃照烧肥牛饭。
肥牛焯水捞出来,胡萝卜和洋葱切丝。
热锅凉油,把洋葱和胡萝卜炒软,加入肥牛和照烧汁,拌匀,出锅前放少许黑胡椒粉。
放在米饭上,完成~