普宁豆酱剥皮鱼的做法和图解,普宁豆酱剥皮鱼怎么做更好吃

祖籍潮汕揭阳的我，虽然在广州土生土长，但是对潮汕的美食总是欲罢不能。

用料  

普宁豆酱剥皮鱼的做法  

1. 把鱼儿们洗干净，我没去头，因为它们脸蛋上还有肉肉呢！姜切丝，由于疫情没有出去买原来那种豆酱，在楼下随便买了这种普宁豆酱，也好吃。

2. 在锅内倒入食用油，放入2/3姜丝，煎一下再把鱼儿们放入，煎至两面有点金黄。

3. 煎的差不多后，倒入豆酱，温水，加入适量蒸鱼酱油（不用放太多，因为豆酱本身就是咸的），再放入剩下的1/3姜丝，中火焖一会儿，改大火收汁。

4. 收汁起锅后，撒上葱花，搞定！