双香青团怎么做才好吃,最正宗的双香青团制作方法

此青团的馅是用清明前的马兰头和冬笋做成。皮子是用嫩的艾草叶的汁和成的。因而吃起来不但糯，鲜，更有马兰头的清香和皮子里充满艾叶的芳香，十分爽口。

用料  

双香青团的做法  

1. 把马兰头洗净备用。

2. 马兰头放入沸水过一下放入冷水后挤干。

3. 把冬笋去壳后放入沸水稍煮一下备用。

4. 把汆好的马兰头和冬笋都切成小颗粒，然后加入适量的盐，糖，味精及麻油，馅做好了备用。

5. 取艾草叶的嫩叶洗净。

6. 水烧开后，加入二小匙食用小苏打。

7. 把艾叶在沸水中一过，入冷水后，挤干备用。

8. 把艾叶切碎。

9. 放入破壁机内打成浆汁。

10. 倒出艾叶浆汁。

11. 预先煲好白米厚粥冷却。

12. 把半碗冷粥和半碗艾叶浆汁及二匙麻油一起倒入盛有1斤半糯米粉的大容器内。

13. 经过充分揉和成光滑糯米团。

14. 分成小段后搓圆。

15. 包入馅收口揑紧。

16. 青团原型。

17. 上蒸锅大火蒸十分钟

18. 装盘。

19. 馅中颜色不变。

小贴士

一汆艾草叶加入小苏打才能保证青
团颜色翠绿。二把冷粥是青团冷了还能保持揉软。