这是我们家乡在立夏这个节气必吃的一个美食
用料
草头(苜蓿) | 半斤 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 少许 |
盐味精 | 少许 |
草头摊面衣(摊饼)的做法
取大概五勺面粉放在碗里,加冷水搅拌均匀,如果太干可以加水,同理,太稀可以加面粉,只要搅拌均匀就可以了。然后打入一个鸡蛋继续搅拌。
苜蓿洗干净(其实放青菜末也可以),切碎后放入碗里搅拌。加入适量的盐和味精调味。
平底锅中放一点油,要少一点,不然饼不脆哦。舀一勺面糊倒入平底锅。
开中火,太大容易焦,太小会不凝结。用铲刀将面糊摊平。
待一面煎好,翻身煎另一面。没成形的时候不要翻哦。
大功告成,外脆里嫩啊哈哈
小贴士
油少放,不然饼太油腻,不会脆脆的。